Caldo de abóbora com camarão

Caldo de halloween

Huuuuuuuuuuuum!! Cheirinho bom no ar!

Esse caldo, também conhecido como Caldo de Halloween é delicioso pra tomar a noitinha, na companhia do seu amor, dos amigos, ou você pode preparar pra sua mãe! O dia dela está chegando!!!

Caldo de camarão

Com poucos ingredientes, essa receita se torna super prática de fazer. Simples assim... Vamos lá!

Ingredientes:

1 Kg de abóbora madura

500 gramas de batata inglesa (3 grandes)

1 kg de camarão médio

1 cebola grande picada em cubinhos

Camarões refogando

3 dentes de alho picados

1 maço de coentro

5 colheres (sopa) azeite

1 tablete de caldo de camarão

Água em quantidade suficiente

Sal, pimenta do reino, açafrão a gosto

Modo de fazer:

Limpe os camarões, deixando reservado as cascas e as cabeças. 

Reserve os camarões limpos e secos. 

Abóbora cozida no caldo de camarão

Em uma panela coloque as cabeças e cascas limpas com 1 1/2 litro de água (aproximadamente), com uma pitada de sal e o caldo de camarão. Deixe ferver, desligue o fogo. Deixe descansar por uns 10 minutos e ferva de novo. Passe pela peneira e reserve o caldo.

Descasque e pique as abóboras e coloque pra cozinhar no caldo de camarão até que fiquem bem amolecidas.

Eu cozinho as batatas na panela de pressão, inteiras e com casca. Uns 7 minutos depois que começa a chiar e está bom. Se ainda estiverem duras, volte ao fogo. Espete com uma faca, e se estiverem bem macias, desligue o fogo, retire da água, descasque e reserve.

Cebola refogando

Em uma frigideira aqueça bem 2 colheres de azeite e coloque os camarões. Acrescente uma pitada de sal e uma de pimenta do reino. Vire os camarões e frite até que todos fiquem rosados. Desligue o fogo e reserve.

Após a batata e a abóbora cozidas, pode começar o preparo do caldo.

Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho no fogo baixo. Enquanto isso, bata no liquidificador 

Misture o creme a cebola refogada

as batatas e a abóbora com um pouco do caldo do cozimento da abóbora. 

Despeje o conteúdo na panela e mexa bem. Acrescente o coentro, uma pitada de açafrão, pimenta do reino e prove o sal, acrescentando mais, se necessário.

Assim que abrir fervura, acrescente os camarões reservados e mexa bem. Deixe 2 minutos no fogo e está pronto!

Sirva com torradas e aguarde os elogios!!!

Bata a abóbora, as batatas e o caldo

DICAS DA TATY:

* Se você não gosta de mexer com camarões, compre 500 gramas de camarões limpos, e faça o caldo de camarão com os tabletes.

Acrescente coentro e regule temperos

* Se preferir pode cozinhar as batatas descascadas e picadas na panela convencional, fica a seu critério.

* Eu gosto de deixar em ponto de creme, mas se você preferir pode fazer menos cremoso, acrescentando mais caldo.

* Se tiver algo contra o coentro, pode substituir por salsa ou cebolinha.

Acrescente os camarões

* Essa quantidade serve 4 porções bem servidas.